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100% Sauvignon Blanc
Aclamada como una de las mejores de Rueda y uno de los mejores vinos blancos de España.
95 puntos Tim Atkin 2022 top 100
96 puntos Guía Gourmets 2022
93 puntos Guía Peñín 2022
97 puntos Wine Enthusiast 2021
17,5/20 Jancis Robinson 2020
182,00€
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La uva se vendimia a mano. Tras pasar la noche en la cámara de frío, la uva pasa por una mesa de selección de racimos y después de la despalilladora, otra mesa de selección de bayas hasta llegar a la prensa dónde la uva macerará durante 3 horas. La fermentación alcohólica la desarrollan levaduras indígenas seleccionadas en nuestros propios viñedos, la fermentación fue muy larga, duró casi tres meses.
Vista:
Dorado pálido brillante.
Nariz:
Nariz con intensidad media, necesita airearse en copa para expresar todo su potencial. Carácter floral, con notas de fruta de hueso y musgo, algunos toques minerales, además de un cierto toque balsámico. Con más aire van apareciendo algunas trazas almibaradas y cítricas. Profundo y elegante.
Boca:
En boca se muestra espectacular, tiene una sensación de equilibrio que solo se dan en las grandes añadas. La acidez está bien integrada, tiene un paso firme y denso, sin aristas, resulta largo y profundo en el final tras el que nos deja recuerdos florales y cítrico. Muy elegante.
Temperatura de servicio:
8-12ºC
